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2019年,生鲜电商前置仓之战

日期:2019/05/05     阅读:     来源:搜狐科技

►前置仓到底跑不跑得通?

前一段时间和每日优鲜的高管交流过,在2017年每日优鲜的亏损率还高达30%,到了2018年年底亏损率已经迅速收窄,且已在全国范围内逐渐实现了经营性现金流为正。可见,如果想盈利,对于每日优鲜来说还是比较容易的。只是现阶段的每日优鲜,扩大规模,抢占市场才是关键。而每日优鲜是如何提升效率,降低成本的?又有过哪些迭代和改变?

相对而言,每日优鲜是前置仓玩家中运营时间比较久,经验最为丰富的企业。前置仓的走向如何,每日优鲜是最好的参照物。

据海通证券研究显示,每日优鲜通过全品类精选,保持了较高的客单价,保障了合理的毛利率。

不久前和圈内人聊过,每日优鲜做到15%毛利就可以活下去,在北京等一线城市已实现盈利。北京现在有18%毛利,履约成本做到12元一单,能盈利2%左右。每日优鲜用户人群已覆盖20个城市,包括北上广深,二线,共1.5亿人口,北京、上海营业额已达到3亿/月,全国整体营收10亿/月。只是看上海,每日优鲜的规模也比叮咚买菜大。

最近一次约徐正交流,说现在人在上海。不用多说,也应该是每日优鲜对叮咚的重视。俗话说:卧榻之侧岂容他人鼾睡!

另外,北京已连续10个月实现正现金流。每日优鲜到底做了什么调整,让整个状况好转起来?

►每日优鲜做了什么迭代优化?

在中国互联网,没有一个公司,一个模式是完美的,迭代优化是常态。通过内部人士了解,在过去的2018年,每日优鲜主要是做了以下四个方面的调整:

一是调整供应商,前置仓做到1000+,上量之后全国直供,水果90%直采,蔬菜直采率预计会从现在的15%提升到50%。高密度覆盖的前置仓还分摊冷链成本,提高了供应链效率。降低了商品价格,还能保证足够的毛利润率。

二是仓库效率调整。通过算法补货,缺货率降到10%以下,退货率0.4%,整体商品库存周转2天,鲜肉周转0.7天。

三是进行全品类扩张。仓库从最早的六七十平米,2018年的150平米,今年正逐步升级为300平米,进行全品类扩张,精选SKU从原来的1400个扩张到2000多个。品类分布调整为菜品占比50%,水果占比20%。扩品类之后,客单价也提升了,客单价做到85块钱左右,每单的绝对毛利额涨了一倍,履约成本在这个过程中还略有下降,很快就从每单亏损到每单盈利。

四是降补贴。通过促销补贴吸引用户会严重损耗毛利率,并不是长久之计。每日优鲜在通过3年的跑马圈地后开始降低补贴,提价5%—10%价格。同时通过保持低毛利,低价来抢占市场,留住了因提价而可能流失的客户。

到此,每日优鲜打法逻辑才逐渐明朗:全品类,高客单,低毛利率。

通过全品类扩张,增加精选sku的方式来提高客单价,用高频低毛利,带动低频高毛利,来保障合理毛利率,通过高频低毛利来抢占市场,筑建护城河。这种打法让每日优鲜在北京等成熟区域获得平均每年100%增长。

►生鲜零售格局巨变,争夺万亿市场

上周和每日优鲜CFO王珺聊过,“到2019年结束,上海的生鲜电商规模将达到整个市场的20%。上海的生鲜市场将进入一个拐点"。可以预见的是,线下如果不进行变革,将受到很大冲击。

据数据显示,2018年我国生鲜市场交易规模达到4万亿元,2018年我国生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元,较2017年(1402.8亿元)增长49.93%,渗透率只有5%。而线上市场渗透率继续提升,很快就会达到10%以上。考虑到我国庞大的人口基数与生鲜的高频刚需,生鲜行业仍将保持稳定增长。未来生鲜电商市场复合增长率达49%,线上市场渗透率继续提升,到2020年达到21.7%。未来生鲜市场非常可观。

而实际上,经过资本和市场的较量,生鲜电商格局已初步形成,仅就目前的数据来看,每日优鲜、盒马鲜生、叮咚买菜为代表的头部平台已占据89%以上的生鲜电商市场份额,可以预见的是,2019年生鲜电商之争将会非常激烈。

每日优鲜已在北京实现盈利,盈利模型已经跑出来,下一步就是打下更多市场,而作为千亿市场的上海,就是每日优鲜必然拿下的市场。

华东作为叮咚买菜大本营,在拿了融资后必然会进一步扩张市场,全年可能达到40亿的体量(实销)。华东,同样也是盒马鲜生的大本营,肯定也会加入到这场生鲜大战当中。听说2017年每日优鲜杀入上海市场,在去年6月发力的时候,还导致盒马鲜生的线上订单显著下滑。

如果现在每日优鲜在上海每个月做3个亿。再加上,今年他们要在华东市场投入10个亿,来换取300%到500%的增长,即华东要做到50-60个亿。预计今年每日优鲜集团(包括每日一淘)总销售额达到200-250亿,遥遥领先其它竞争对手。而且美团买菜、盒马鲜生、苏宁小店,京东到家也必定会加入这场竞争。

千仓大战,入局不一定能活下来,不入局连汤都不会剩下。2019年7个玩家,预计会打剩3个玩家,到了2020年,基本上剩2个玩家瓜分市场。

根据研究,在新生产物取代旧事物的过程中,20%渗透率是一个拐点。而生鲜线上零售已然接近拐点,未来一年,传统生鲜零售行业必定会被洗牌,而生鲜电商玩家也会在激烈的竞争中不断淘汰。

2019年这场生死大战,面对复杂的市场环境,众多巨头加入竞争,烧钱是远远不够的,只有最先跑出最高效率的生鲜模型,才是真正的“胜负手”

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