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新零售最前沿:“实体店+消费社交”零售商转型之路

日期:2019/02/22     阅读:     来源:百家号

中国新零售最前沿的阵地在哪里?西安微动网络发现人人乐、新一佳等老牌零售连锁式微,后脚盒马鲜生、超级物种等新零售体验店进驻。单凭品牌名字,就能看出他们是不同时代下的产物,前者给人正规、安心、小康的感觉,后者给人趣味和自我、心怀宇宙的感觉,然而他们的运作模式,真的有天翻地覆的差异吗?

趋势一:拓展消费场景,截取更多消费潜流

新零售体验店跟传统商超不一样的是,新零售非常重视线上渠道拓展,从选品、下单、支付、售后等订单处理,全部在网上解决。

带有互联网基因、注重用户体验的“超级物种”就是引领者之一。永辉超市旗下品牌“超级物种”是实体零售商转型的代表。其实体门店的场地设计,由多个提供料理与食材的“工坊”组成,类似一些卖场的美食坊,但主体是由“高端食材+餐饮体验+永辉生活APP”打造。

永辉生活APP不仅是一个推广引流工具,更是一个生态矩阵,一种生活方式,如“超级物种”引导消费者通过现场购买或是APP下单取得食材,还可以APP在线学习料理制作,甚至请店里厨师教学或提供家宴服务。

从最初的下单到制作体验结束,每一个环节都有插进销售机会的可能,缺啥补啥,打造一条完整的生活价值链,是真正的以体验为本,客户本人将放置在无比重要的位置。

趋势二:嫁接大数据分析,提升销售效率

“超级物种”组建了自有配送团队,连接了国内19个省市的580余家连锁超市,超市周边3公里范围内的消费者,都能享受其外送服务,承诺最快30分钟配送到家。

为了让配送团队高速运转,提升销售效率,“超级物种”用户为核心,嫁接大数据分析与反馈系统,根据消费者属性(如年龄、性别、喜好、购买习惯等)和需求,提供个性化服务。

在大数据分析良好运作的基础上,根据数据分析结果,快速开发大量的小众新品,迎合90后消费者对新品的偏好,赢在新品的开发能力上,而不像传统零售,一味追求长期销售领先的爆品。

趋势三:提升工艺门槛,回归体验本质

好工艺是企业不断试错、不断完善的开发结果,成熟的好工艺有数以百计的量化指标保证生产质量,是企业秘而不宣的垄断门槛。所谓“匠心出品”指的就是难以复制的产品制作过程。

如“盒马鲜生”所采取APP+会员店相结合的经营模式,深圳首店的经营面积为5000平方米,却以堂食为主,利用水产带动其食材的销售。所有消费均可直接在APP解决,其实体店的选址、品类等销售细节会参考一个区域的消费者大数据,实体店以体验为主,也可下单现场加工,做别人做不到的事情,回归体验本质。

“精准服务+社交体验”或成零售潮流

在“新零售”如火如荼地开展的时候,人人乐却黯淡退市,接受了事实,2010年至2018年财报显示,人人乐净利润分别为2.37亿元、1.69亿元、-896万元、2367万元、-4.61亿元,-4.75亿元、605万元。另一个实体明星新一佳,则在2016年,因资金链断裂导致大规模裁员、临时关闭多家门店。

2019年新零售谁主沉浮?在20187年的时候,业界还在猜测,未来是以大数据分析和运营为核心的线上渠道获胜?还是以现场体验和服务手法为核心的线下渠道获胜? 想不到短短1年,胜负已经分晓,“精准服务+社交体验”的新零售实验,彻底打破传统认知,线上线下本为一体,只是一些“有心人”存心割裂,保护自己利益!

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